Lækre hjemmelavede P-tærter

Her er opskriften på nogle lækre hjemmelavede P-tærter. Jeg fik opskriften af en kollega for nogle måneder siden og må indrømme, at jeg allerede har lavet dem 3 gange, så den er jeg nød til, at dele med jer. Det gode ved dem er, at de er meget nemme at lave..

Til ca. 20 stk.

Ingredienser

100 gram usaltede peanuts
75 gram hvide skumfiduser klippet i små stykker, af mærket "rocky mountain" hvis du spørger mig
100 gram lys chokolade
100 gram mørk chokolade

Hvis ikke du kan få fat i usaltede peanuts, så kan du bruge saltede peanuts. Så skal du lægge dem i en metalsi og ryste den godt over håndvasken. Så får du "slidt" det meste salt af og de smager ikke længere salt.

M.h.t. skumfiduserne, så bliver det nemmere, at klippe dem i mindre stykker, hvis de er lidt hårde. Man får dem hårde ved at smide dem i fryseren i en halv times tid. Hvis ikke man gør det, så er de meget bløde, hvilket gør, at de klistrer helt fast til saksen når du klipper dem i stykker.

Jeg bruger en blanding af lys og mørk chokolade, men det er jo en smagssag. Jeg kan godt lide, at de hverken er for søde (lys chokolade) eller for bitre (mørk chokolade) så derfor synes jeg det er perfekt, når det er halv af hver slags. Men er du mest til kun mørk eller kun lys, så brug bare det.

Fremgangsmåde

Smelt chokoladen over vandbad. Når chokoladen er smeltet, vender du skumfiduser og peanuts ned i chokoladen og rører rundt.

Brug en ske og sæt en klat på en bageplade med bagepapir. Stil dem koldt, så stivner chokoladen hurtigt.

Mmnnnn velbekomme 

Min første give away - Flagranke

Så blev det tid til min første give away. Det synes jeg er temmelig hyggeligt og jeg har gået længe og tænkt over hvad jeg skulle lave. Er nået frem til en hæklet flagranke, da jeg tænker at den kan alle bruge. Vi har jo alle fødselsdag én gang om året og nogen har jo også flag på deres juletræ og det vil den da også være super fin til.

Reglerne er som følgende:

1 lod - skriv en kommentar

2 lodder - skriv en kommentar + fast læser

3 lodder - skriv en kommentar + fast læser + link fra egen blog

Skriv i kommentarfeltet hvor mange lodder du har optjent, så letter det mit optællingsarbejde :-)

Vinderen bliver offentliggjort den 1. April.

Håber mange vil lege med.

Kh Lilli

Rich chocolate cupcakes og Espresso cupcakes med mascarponecreme

Jeg har lige haft fødselsdag og der skulle derfor selvfølgelig afprøves nye opskrifter på kager i den anledning. Jeg har købt mig et nyt fantastisk engelsk blad, der hedder Cupcake heaven og det er et helt igennem skønt blad. Deres motto er "make every day a cupcake day". Det er da en skøn tanke....

Nå men jeg afprøvede som sagt to derfra og jeg vil dele den ene med jer, med de justeringer jeg foretog undervejs i opskriften.

12 stk.Espresso cupcakes med mascarponecreme

Til cupcakes:
110 gram mel
1 tsk. bagepulver
110 gram lyst rørsukker
110 gram blødt usaltet smør
2 æg str. medium
1 spsk. kold stærk kaffe

Mascarponecreme:
175 gram blødt usaltet smør
350 gram flormelis
225 gram mascarpone
ca. 4 tsk. nescafé kaffepulver fint pulveriseret.

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Placer 12 papirmuffinsforme i en 12 hullers muffinform (metal eller silicone). Sigt mel og bagepulver ned i en røreskål. Rør sukker og smør ned i skålen.
2. Pisk æg og kaffe ned i blandingen og rør til det er godt blandet sammen.Brug en ske til at få det ned i muffinformene og bag i ovnen i ca. 20 min. indtil de hæver og er lysebrune. Lad dem afkøle i formen i 5 minutter før de tages ud af formen, hvor de placeres på en rist indtil de er helt afkølede.
3. Rør nu cremen sammen. Rør smør indtil det er helt blødt. Sigt så flormelis og kaffepulver ned i smør og rør godt rundt. Nu røres mascarpone ned i blandingen lidt af gangen og der røres indtil cremen er blød og cremet.
4. Brug en helt rund tylle (jeg brugte Wilton 12) og læg nu en stor rund klat creme på hver cupcake. Alternativt kan du ligge en klat creme på hver cupcake med en ske. 
5. Til sidst pyntes med en hel kaffebønne eller du kan drysse med lidt pulveriseret nescafé