Oreo cookies

Mine unger har virkelig  taget de amerikanske oreos til sig. Så da min kollega en dag i sidste uge havde nogle hjemmelavede af slagsen med på arbejde var jeg nødt til at be om opskriften. Jeg vidste at mine unger ville elske den.

Jeg deler selvfølgelig opskriften her så flere kan få glæde af den.

15 stk.

Dej:
175 g hvedemel
50 g kakao
1 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
100 g blødt smør
100 g farin
100 g sukker
1 æg
1 tsk. vaniljesukker

Creme:
75 g blødt smør
1 tsk. vaniljesukker
150 g flormelis

Sigt mel, kakao og bagepulver sammen og tilsæt salt.

Pisk smør, farin og sukker cremet og pisk æg og vaniljesukker i. Rør melblandingen i dejen.

Form dejen til ca. 30 kugler (á ca. 20 g) og læg dem med god plads på 2 bageplader med bagepapir. Tryk dem flade - brug evt. et cookiestempel.

Bag kagerne ved 180 grader i varmluft i ca. 12 min. Lad dem køle af på pladen i 5 min. og flyt dem så over på en rist til afkøling.

Creme:
Pisk smørret luftigt i 1 min. med en håndmikser og pisk vaniljesukkeret i. Sigt flormelissen og pisk den i smørret ved lav hastighed. Pisk herefter cremen luftigt i 1 min. ved høj hastighed.

Læg kagerne sammen 2 og 2 med en skefuld smørcreme imellem.

Opbevar kagerne i en kagedåse. (2 dage ved stuetemperatur, i køleskab 5-7 dage)

Kransekagehjerte

I weekenden var jeg til bryllup ved min far og hans nye kone. De havde spurgt mig om jeg ville lave kagen til deres bryllup og de ønskede sig et kransekagetårn. Det med tårnet måtte jeg udenom, da jeg ikke havde lyst til at lave det skæve tårn i Pisa til dem.
Jeg er jo ikke uddannet i kage bagning og kransekage er ikke min spidskompetance. Så jeg besluttede mig for at lave en hjerteskål i stedet for og så fylde den op med små lækre kransekage stykker. 
Selvom det drillede lidt undervejs og nok blev lidt det skæve hjerte i Pisa,  så endte jeg faktisk med, at være helt tilfreds med det alligevel. 

Lækre små æbletærter

I går skulle forældrerådet komme til planlægning af næste års klassearrangementer. Det var sådan en lidt i sidste øjebliks aftale og jeg var derfor lidt i tidspres hvad angår handle og bage. Noget til kaffen skulle de jo have, da de er vant til, at blive forkælet med noget lækkert. Så jeg bagte disse søde små æbletærter til dem, da de passede perfekt til vejret som bød på helt efterårsagtig regn og rusk.

Opskriften er til 4 æbler.

4 Granny Smith æbler
½ dl. sukker
1 spsk. brun farin
1 tsk. kanel
Mørdej eller købt tærtedej
Vaniljeis eller creme fraiche

Start med, at udhule æblerne så langt ud til skrællen som muligt uden, at skære hul i skrællen. Gem indmaden på nær skrog og kerner. Brug en ske eller en melonkugleske.

 

Bland sukker, farin og kanel og hak æblefyldet fint. Bland æblefyldet med sukkerblandingen.

 

Fyld æblerne op med fyldet

 

Skær tynde strimler af dejen og flet et låg over æblerne. Jeg brugte en købt tærtedej til dem, da jeg var i tidsnød. Det smagte fint, men næste gang jeg laver dem vil jeg helt sikkert lave min egen mørdej, da det altid smager bedre end en købt dej.

 

Stil æblerne i et tærtefad og dæk bunden med vand. Læg stanniol over og bag æblerne ved 190 grader i 20 min. Fjern herefter stanniolen og bag dem i yderligere 20 - 25 minutter til dejen er gylden og æblerne møre.

 

Server med vaniljeis eller creme fraiche

 

Bon appetit

Creeper Minecraft kage

Så blev det sidste skoledag inden sommerferien og det blev derfor tid til, at sommerfødselsdagsbarnet skulle have kage med i skole. I år valgte han igen en Minecraft kage. Vi kom frem til, at en creeper kage ville være lidt sej og her er så resultatet.
Kagen er den altid sikre skøn snasket chokoladekage (opskrift finder du under opskrifter) overtrukket med en gang icing og så er der lavet tern og bogstaver i fondant.

Aftenhygge

Søde små frugtfade til inspiration

Vilde vesten kage

Denne kage blev lavet til sommerfest i min datters børnehave. Fest temaet var det vilde vesten og derfor denne kage. Der var konkurrence om bedste kage og vi vandt med denne kage 4 billetter til BonBon-Land, hvilket ungerne synes var ret fedt, for det betød jo en garanteret tur til BonBon-Land i løbet af sommeren.

Skaterkage

I sommers ønskede min søn sig en skaterkage da han skulle fejre sin fødselsdag i skolen. Så jeg måtte google lidt graffiti og så måtte jeg ellers finde den indre graffitimaler frem, med en gang spiselige tuscher på en fondant overtrukket skaterrampe.